大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛腱骨宠物零食的问题,于是小编就整理了1个相关介绍牛腱骨宠物零食的解答,让我们一起看看吧。
阿远食味酱五香牛腱子肉做法?
牛腱子(牛前腱)2500克
辅料
老汤1000克八角3粒桂皮1小段草果1粒砂仁1粒肉蔻2粒干辣椒6个小茴香适量丁香3粒白芷3片葱姜适量干黄酱100克甜面酱150克老抽适量食盐适量
步骤1
牛腱子顺着切成大块(最好买牛前腱子,能买到腱子芯更好)放入清水中浸泡出血水。
步骤2
准备酱料:老汤、八角3粒、桂皮1段、香叶4片、草果1粒、干椒椒6个、丁香3粒、白芷3粒、砂仁1粒、肉蔻2粒、小茴香适量、陈皮适量、姜片适量,干黄酱100克、甜面酱150克
步骤3
砂仁、草果分别拍碎拍开,和小茴香、陈皮、丁香等细小调料一起放入料包中备用
步骤4
食材:牛五花、葱、姜
调料:生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱、干辣椒、八角、香叶、小茴香
做法:
1:牛肉买回来先用冷水泡2小时以上泡出血水,清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6~8小时。
2:腌制好的牛肉切块,冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫,捞出冲洗干净。
原料:牛肉,生姜切片,蒜瓣,葱,八角3颗,桂皮一小块,香叶3-5片,草果2个,花椒一大把,干辣椒一大把,老抽一勺,豆瓣酱两勺,白糖1—2勺,盐适量,料酒约150--200克,黄豆酱,丁香3-5对,山楂5片左右,花椒油适量,新鲜尖椒适量。
1、生姜两片,加少量盐,水煮开,放入切成块的牛肉。
2、水要等煮开了再下牛肉,不然冷水下的牛肉会煮的太过,焯水的目的是清除牛肉中的血水和其他乱七八糟影响口感的物质,去除腥味。
3、煮开后这一层灰色的泡泡,以及这个泡泡的气味,相信我,你不会喜欢这个的。煮开后牛肉装盆,将汤倒掉,并用冷水将牛肉冲洗干净备用。接下来就是关键点,炒香料,很多时候不会炒香料的人一放下去香料就糊了不能用了,这里说个简单的办法,先冷锅烧干,然后放油转小火,等油差不多开始热起来了,再放下去我们准备好的香料,记得姜也要这个时候放下去。
4、小火慢慢炒大概一分钟左右,锅里面这时候香味开始散发出来,你闻到香味的时候就可以下刚才冲洗干净的牛肉了。
1.准备一块新鲜的牛腱子肉。我们先把它焯一下水,水煮出血水。然后我们来把它腌制入味。五香粉、生抽、老抽、花椒腌两小时。
2.老卤水里面再加上香料。加少许的香叶桂皮,茴香和八角。然后把牛肉放进去,用高压锅开始压。锅里的水沸以后转小火压一个小时。
3.卤好的牛肉,放置冷却。
4.顺着纹理切成片。这样都已经可以
直接上桌了。
主料:牛腱子肉,生姜几片,葱
调料配料:盐,冰糖,花椒,干辣椒,香叶,八角,草果,桂皮,生抽,老抽,五香粉或者直接放配好的卤料包
Step 1:先将牛腱子肉在清水或者冰水里浸泡1-2个小时,泡出血水。
Step 2: 冷锅冷油,放入冰糖或者白糖炒出焦糖色,然后放入姜片,葱,花椒炒出香味,然后加清水中火煮3-5分钟,然后放入盐巴,干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果,生抽,老抽还有五香粉再煮3分钟。将卤水做好。
Step 3: 将牛腱子放入卤水锅中,煮一个小时,电饭煲也可以,水不要加的太多,盖过牛肉即可。
到此,以上就是小编对于牛腱骨宠物零食的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛腱骨宠物零食的1点解答对大家有用。