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哪个地方养殖的小龙虾品质最好呢？
当前小龙虾主要为人工养殖，只要水质清洁无污染，养出的小龙虾品质相差不大，特别经过加工走向餐桌后普通人根本尝不出具体差异。
造成小龙虾品质差异的两个关键。一是个头大小，个头越大的小龙虾品质一般越好；二是饲养条件，***用天然饵（黄粉虫、蚯蚓等）饲养的小龙虾要比***用饲料饲养的小龙虾品质好。
全国绝大多数地区均适合小龙虾养殖基地，最为出名的两个养殖基地是盱眙和潜江！
小龙虾的品质好坏主要取决于养殖环境的好坏，以地方为单位可能难分高下；目前小龙虾产业知名度较高的有湖北潜江与江苏盱眙，这两个地方养殖小龙虾品质为上品，尤其是盱眙洪泽湖出产的小龙虾。
这里就依据小河农业往年的小龙虾***购经验，列举出两大区域为国内出产小龙虾品质最好的区域，作为大家自购小龙虾的参考：
淮安盱眙洪泽湖、金湖的高邮湖、湖南岳阳洞庭湖、湖北洪湖、山东微山湖等这些天然湖泊中出产的自然生长小龙虾品质极佳。
天然湖泊区域出产的小龙虾没有任何人工饲养的成分，全部饵料都需要自身通过觅食来获得。生长环境优越、水生生物丰富，多出自深水区，生长周期长。这些区域的小龙虾主要特征为: 以青虾及青红虾为主，尾部肉质饱满紧实、黄多个头大、母虾爪子小；与养殖小龙虾相比这里的小龙虾口感更好、味道更鲜美，可食用部分更多。
主要以泰州的兴化、高淳这两个区域最具代表性。
这里的小龙虾所食用的饵料和螃蟹养殖饵料相同，蛋白含量高、生长周期长、生长环境优越、水源条件好。这些养殖塘口出产的小龙虾与稻地养殖相比品质更高一筹。小龙虾品质与天然湖泊中出产的相当，小龙虾多为肉质饱满、黄多、个头大、爪子小、尾部大的虾。
人工养殖的小龙虾只要保证水源充足、没有污染，养殖池塘水质、投喂和疾病预防等方面的管理到位，最后产出的龙虾品质也不会太差。在长江流域养殖龙虾的区域，小龙虾品质差别也不会太大，小龙虾经过流通环节到消费者餐桌时，都会是最好的品质。
小龙虾可以耐40度的高温，也可以在零下14度安全越冬，在水温10~30度时，都可以正常发育生长。在水温低于15度时，摄食明显减弱并开始陆续进洞冬眠，最适合的生长温度22~30交，水温15~31度都可进行交配。
小龙虾在全世界各地都有广泛的养殖，我国上世纪30~40年代，由日本引进，日本更早期由美国引进，主要是供食用和宠物用。
适宜的养殖环境主要以，池塘、河流、低洼地、水稻田、莲藕田。一旦原种投苗收获后，可自行维持，不需要再另行投放种苗。
它们能在临时性水体中生存，并且繁殖快，易于建立自己的种群。由于它的食性又广又杂，对鱼类的卵，甲壳类和水生植物，带来较大威胁，又由于其有打洞筑巢的习惯容易引起稻田田埂漏水，又由于其吃水稻，莲藕的根和叶，故对经济作物的种植也有一定影响。
我国小龙虾产量目前主要分布在，湖北、安徽、湖南、江苏，这四个区的总产量占全国市场的90%以上。近些年随着小龙虾的持续红火，目前在国内己经发展到了二十几个省份进行养殖。
总之，只要当地的气候环境条件，能够达到小龙虾生存的基本条件，都是可以引进进行养殖的。目前主要有稻田小龙虾、藕田小龙虾、精养小龙虾、茭白小龙虾、虾蟹混养等多样灵活的模式，是农民增收的好帮手。。
说实话我也不知道怎么样，但是我可以分享点看法，前几年我们老家镇上建了个荷花池，外地人在里面放了几只小龙虾，几年之后全镇的水源都被龙虾霸占了，有水的地方就会看见龙虾。要不你试着丢几只到池塘里看看会不会泛滥成灾。龙虾对庄稼破坏力还是很大的。养的时候要谨慎啊！
现在龙虾都是人工养殖，只要上了市场，流通到饭桌上的龙虾品质都不差。每个地方的养殖环境不一样，养殖方法也不同，所以品质也不一样。
全国比较出名的两个养殖基地是：潜江，盱眙。
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