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随州腌蒜瓣的做法?
老乡好,很高兴能在这回答你的问题,说起腌蒜瓣,就想起了小时候,那时候,条件不好,吃的零食少,腌蒜瓣,就是其中之一,晶莹体透的蒜瓣,酸酸甜甜的味道,现在回想起那种乡味,也是口水直流,所以每年只要新蒜上市,我就会泡几斤,不好意思,说了这么多,现在入正提
大蒜5斤,白糖,1.5斤(根据口味加多加少),白醋400克,,开水,5斤
现在开始制作,买的新蒜,剥出蒜瓣,放在外面风吹1小时(新蒜,水份太大,)烧一锅开水,把蒜放里面烫5秒钟,捞出,摊开,晾凉,干水份,放在盆子里,到入白糖,白醋,拌匀放进玻璃瓶子里,加盖,保存,半个月,就可以食用了,
自己动手,把鲜蒜做成腌蒜,可以当咸菜吃。
需要的材料:蒜,白糖,醋,盐
(图片来源网络,侵删)
具体操作:
1.买来新鲜的大蒜,将外面的粗皮剥去,只留里面嫩嫩的软皮,留两层即可。
2.将大蒜放在干净的盆中,均匀地撒上细盐,再放入清水,没过大蒜,浸泡一天,这样,蒜中能进去咸味。
(图片来源网络,侵删)
3.在锅中倒入醋和白糖,比例根据自己的喜好来定,喜欢吃甜的,就多放一点白糖,然后大火煮开,再晾凉。
4.找一个瓷罐子,罐口要大一些,将盐浸过的大蒜放入罐中,将晾好的糖醋汁倒入罐中,要没过蒜的表面,封上口,期间不要动,过一个月左右,大蒜就腌好了,呈半透明状,还有酸甜味。
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