大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于bone宠物零食的问题,于是小编就整理了1个相关介绍bone宠物零食的解答,让我们一起看看吧。
怎么分辨牛排的好坏?
牛的产的 牛的饲料 牛的饲养方式等等都是决定牛排好坏的因素 至于挑选牛排来说 澳洲和牛 的的初步选择 然后是部位选择 个人喜好西冷 级别当然是越高越好 M12+的澳洲和牛西冷 感觉棒棒的~
你好!我先自我介绍一下,我是头条号美食领域一道菜家里味的作者小治同学,你所指的牛排是西餐牛排,还是带骨头的牛排,我就一一给你说一下吧!先说西餐烤牛排吧,牛排的种类,常见的主要是:1菲力牛排2西冷牛排...
喜欢肉质较嫩的牛排,量可能不大,比较适合女士——菲力牛排也称嫩牛柳
喜欢有嚼劲的牛排,一般肉块量比较大,适合男士——西冷牛排也叫沙朗牛排
喜欢比较肥嫩的肉质,一般男食客较喜欢,可以选择——肋眼牛排取自于牛肋脊,肉眼去看一块牛排的好坏,看肉质分布的均匀不均匀就行,接下了介绍一下我们北方人眼中的牛排就是牛肋骨的排,带骨头的,我们也叫牛排,选这样的牛排好坏,有几个要点,最直观的就是看颜色,颜色粉红鲜嫩说明这是现杀的牛排,第二要看牛排骨头的宽度厚度来看看是老牛还是小牛身上的排,如果骨头宽而厚说明是老牛,相反就是小牛,其次要看肉质,太肥的肉质不细腻,膻味重,肥瘦相连的口感比较好,我们一般是炖着吃,有手把肉吃法,还有牛排烩菜吃法,和土豆萝卜茄子乱炖,不知道我的回答你是否满意,谢谢
市售的牛排根据加工方式不同,可分为“原切牛排”和“重组牛排”。所谓原切牛排,是指没有经过任何预处理,直接从牛上切割下来经包装而成的整块牛肉。重组牛排又叫拼接牛排,是***用一定的技术手段将非整块的牛肉重新组合加工制成的牛排。从分类上看,原切牛排属于生鲜肉,而重组牛排需要预先进行腌制,属于调理肉制品。
从口感方面,原切牛排和重组牛排自然有所不同,吃牛排高手就算是取自不同部位的原切肉都能吃出差别,更何况重组肉了。在吃法上,原切牛排内部细菌较少,即使加热不彻底,安全隐患也较小。重组牛排由碎肉拼接而成,并经过了预处理,内部带菌量相对较高,食用前需要彻底加热。
如何区分“原切”和“重组”?
目前,我国没有规定肉制品标注“原切”或“重组”等字样,那么消费者购买牛排时该如何区分呢?
1、看价格。重组牛排与原切牛排相比成本较低,销售价格往往也便宜。
2、看配料。原切牛排配料表里一般只有“牛肉”,而重组牛排的配料表则比较长,除牛肉外,还有调味料等辅料和多种食品添加剂。
3、看外观。原切牛排保持着牛肉的自然纤维纹理,重组牛排则纹理不清晰。不过这点太考验眼力,不是***都能具备这个技能。
4、看储存。重组牛排内部带菌量高于原切牛排,通常会要求冷冻保存,鲜肉区售卖的牛排原切的可能性比较大。
谢邀~
建议大家在超市购买牛排。因为超市的牛排一般会标明牛的产地、品种等重要信息,方便我们选择,也更安全。
颜色
在超市里买的牛排颜色有好多种,首先来说说冷藏的。真空包装的牛排一般呈紫红色,这是因为肌红蛋白缺乏氧气,变成脱氧肌红蛋白所表现出的颜色。冷冻的建议买真空包装好的,否则仍然会被氧化。
部位
关于牛的分割,虽然各个国家都有不同,但大方向上是没太大区别的,就是把相似的肉分割到一处,性质不同的分开。
产地
去大超市购买一般质量是没有问题的,看看保质期在看看牛排颜色,重要的要看看肉丝。
要选铁锅,牛排3——5cm涂黑胡椒粉刷上橄榄油腌制20分钟,铁锅烧热放上腌制好的牛排一面十来分钟即可。
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