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为什么大多数人不喜欢吃兔子？
小时候曾经吃过爸爸做过的一次爆炒野兔，太香了。前两年，路过市场时，看到有卖兔子的，就想买，还没近前，就被那股骚味熏蒙了，顿时就不想吃了，扭身就走。并在后来很长一段时间，对那股味道记忆犹新。后来，在袁家村吃农家乐，上了一道红烧兔肉，不知是店家没有处理干净，还是那股骚味太重，影响的饭都没吃下去，那道兔肉没人吃，也没有人愿意打包，可能这两件事给我留下了阴影，根本不想吃兔肉[捂脸][捂脸][捂脸]但是，只要吃起来没那股味道，其实很好吃的
兔子我小时候家里经常养，每天喂兔子基本都是我的活。兔子的繁殖力特别强，而且也不怎么吃粮食，只要随处给它拔点草就能活的很好。
不过给我的感觉兔子比较脏，尤其是夏天的时候，兔子笼里简直是腥臊刺鼻。那时候每年腊月我家里都会杀兔子吃肉，主要还是因为当年肉属于稀有的，兔子还是比较好养活的。
为什么大多数人不喜欢吃兔子
一，兔子肉的味道草腥味太重
- 我们这里很少有单独把兔肉来做菜的，基本都是搭配猪肉、鸡肉来炖。这样炖出来的兔肉基本吃不出兔肉的味道，就是猪肉的味道或鸡肉的味道。我们这里有个饭店的拿手菜，就是“半只兔子、半只鸡”。
- 因为兔子肉基本都是瘦的，没有什么脂肪，所以吃起来发柴，这个可能也是很多人不爱吃的原因。
- 兔子的出肉率比较低，收拾起来还费劲，这个也是很多人不愿意吃的原因。
- 兔子肉的口感一般牙口不好的人，真的不太好咀嚼。
- 还有我们这里大多把兔子当宠物来养，这个已经养出了感情，所以也不忍下口。
其实兔肉做好了还是很美味的
介绍一道【兔肉炖鸡】【主料】小公鸡半只、兔子半只
【配料】葱姜蒜、干辣椒
【调料】白酒、盐、一品鲜酱油、十三香、白糖、蚝油
【做法】
- 把鸡和兔子斩剁成大小相同的块，入凉水中浸泡泡去血水。
- 把泡去血水的鸡块和兔肉入凉水锅中焯烫，焯烫的水中滴几滴白酒以去腥。焯烫好的鸡块和兔肉捞出冲洗干净。
- 锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下兔肉和鸡块煸炒出水分，烹入白酒后加入白糖，用小火炒至白糖融化包裹住兔肉和鸡块。
- 锅中下入一品鲜酱油和十三香，把鸡块和兔肉炒上色，添入开水。
- 把鸡肉和兔肉一起倒入高压锅中，盖上盖子压至兔肉软烂，然后回锅收汁，加盐、蚝油、胡椒粉调味出锅即可。
- 白酒的去腥效果要高于料酒，并且酒香味可以掩盖住兔肉草腥味。
- 因为兔肉一般不易软烂，选择用高压锅可以加快兔肉的成熟，吃起来软烂入味。
- 如果喜欢吃肥腻一些的，可以在锅中加入几块猪五花肉，这样五花肉的油脂滋润了兔肉，吃起来会非常的香。
兔肉吃起来有鸡肉的香味，而且软烂入味，咸鲜下饭。喜欢吃的辣的，可以加些干辣椒。
结语:兔肉其实是比较美味的，主要还是在于烹调的方法，还有原材料的取得是否便利。兔肉烹调得当的话，可以烹制出很多美食的，四川就是中国最会烹调兔子的省份，号称“没有一只兔子可以活着走出四川”。
如果是野兔，能鲜掉你舌头！
我爷爷快90了，他年轻的时候，我们老家还是沿海一大片一大片未开发的滩涂，野生动物众多，所以他算半个猎人。等到我开始记事，还记得他有一根长杆儿***。所以，小时候有幸尝过他的猎物。
野鸡就不说了，不鲜也不香，不喜欢。但野兔，令人惊艳。记得我才几岁光景，爷爷猎到两只兔子。但因为儿女和孙辈加一起有十多口，两只小野兔少了点儿，所以竟是拿兔肉下的汤面，那个鲜啊！那鲜美的滋味，穿过30年的光阴，现在想起来还能准确激发我的唾腺！
当然，也有可能是我小时候实在没吃过什么好东西~
再一次被兔子惊艳，就是双流兔头了！
兔子汤面，一定是要被四川人嘲笑的！不过嘲笑就嘲笑吧，对他们吃兔子的手段，我是服的。有成都的球友，给我带过兔头，刚拿到手，那对大门牙着实狰狞，但一撕咬，唇齿间立马绽放起了烟花！乖乖，家兔居然也可以这么美味的！！我当即就给跪了！！！“磕头求打赏”，之后直接开口要，哈哈哈！
双流兔头~
但也限于双流兔头了，兔子的其它部位，我吃过川菜（锦府盐帮）里面的徐家口口脆，其实是兔肚，口感很奇怪，不像牛肉的韧，也不像鸡肉的弹，有点儿难嚼不入味的样子。
徐家口口脆~或许，只是从小到大没有吃兔子的习惯，适应不了吧。因为我一个捷克的朋友，女孩儿，她从小吃兔子，就说兔子很好吃，所以口味嘛，也是需要养的~
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